Wifi tracking para qué sirve?

Este es un articulo para aquellos que ya conocéis las limitaciones de los proyectos con beacon bluetooth en la práctica en un entorno real de tipo Retail (los proyectos nunca pasan de la fase demo/piloto).
Y para aquellos que ya conocéis que existen los sistemas de análisis del comportamiento basados en Wifi Tracking, donde si se trabaja en entornos de producción, y cada vez más retailers los utilizan.
Pero ¿para qué utilizamos los datos de comportamiento en tienda a través de los sistemas de wifi-tracking?